Pan De Pulque

Para empezar bien el día les dejo una deliciosa receta proveniente de los oscuros rincones de la cocina de doña Domitila.

Pan De Pulque

Ingredientes:

7 huevos(sobas) separando yemas y claras
½ taza de pulque
250 grs. de azúcar
½ kg. de harina cernida 3 veces
325 grs. de mantequilla derretida fría
1 cucharada de levadura para pan en polvo.
Procedimiento:

Las claras se baten con pulque de 5 a 8 minutos.

Se agregan poco a poco las yemas, azúcar, harina, mantequilla y levadura, sin dejar de batir hasta que quede bien mezclado.

La mezcla se vierte en el molde engrasado y enharinado previamente.

Se mete al horno, a 220 °C, de 25 a 30 minutos.

Se sirve cuando ha enfriado.(si pos no se lo vayan a tragar crudo o caliente)